分析大豆蛋白噴霧干燥機的干燥參數(shù)
信息來源：本站 | 發(fā)布日期：
2019-04-03
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關鍵詞：噴霧干燥機的干燥參數(shù)
新鮮大豆經(jīng)過篩選、浸泡、打漿、煮沸噴霧干燥后，我們用大豆蛋白噴霧干燥機進行多次實驗，確定大豆蛋白噴霧干燥機的干燥參數(shù)。
在實驗中，在豆?jié){中不添加任何添加劑，以研究噴霧干燥對大豆蛋白的影響。本實驗對面粉進行了一系列的試驗，發(fā)現(xiàn)其溶解度較差，凝膠性較低。添加適量的固化劑后，發(fā)現(xiàn)沒有成膠，只是松散的絮凝劑。通過進一步分析，造成這一現(xiàn)象的原因是豆?jié){在干燥參數(shù)下沒有發(fā)生添加劑變性的過度現(xiàn)象，蛋白質(zhì)熱降解現(xiàn)象終失去了凝膠的能力。
我們對大豆蛋白干燥技術(shù)進行了深入了解，通過多套實驗確定了大豆蛋白干燥機的理想干燥參數(shù)。由于不同廠家生產(chǎn)的大豆蛋白產(chǎn)量和質(zhì)量的要求不同，所以此參數(shù)不適用于所有大豆蛋白和干燥。
如果您需要了解更多關于大豆蛋白干燥機的信息，可以與我們聯(lián)系，我們專業(yè)設計和制造各種噴霧干燥機！
在實驗中，在豆?jié){中不添加任何添加劑，以研究噴霧干燥對大豆蛋白的影響。本實驗對面粉進行了一系列的試驗，發(fā)現(xiàn)其溶解度較差，凝膠性較低。添加適量的固化劑后，發(fā)現(xiàn)沒有成膠，只是松散的絮凝劑。通過進一步分析，造成這一現(xiàn)象的原因是豆?jié){在干燥參數(shù)下沒有發(fā)生添加劑變性的過度現(xiàn)象，蛋白質(zhì)熱降解現(xiàn)象終失去了凝膠的能力。
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